Il salone internazionale dell’alimentare, Tuttofood, apre i battenti domani alla Fiera di Milano. Fino a giovedì, 4.700 espositori e 3.000 buyer internazionali esploreranno i padiglioni di Rho alla ricerca di nuovi prodotti made in Italy da lanciare sui mercati globali. Tuttavia, Tuttofood non si limita a offrire opportunità di business ai 90.000 visitatori attesi, ma propone anche momenti di svago.
Indice
Mixology e food pairing
Per la prima volta, quest’anno la manifestazione ospita un’intera area dedicata alla mixology nel padiglione 14, dove l’arte di creare cocktail sarà protagonista. Il programma degli eventi è ricco: i bartender del Gibson Bar di Berlino e del Connaught di Londra presenteranno le ultime novità, mentre esperti di cultura tiki, lo stile polinesiano in voga, arriveranno direttamente da Las Vegas. Non mancheranno le masterclass di food pairing, per abbinare il cibo giusto a ogni cocktail, e gli spettacoli di “coffee mixology”.
Eventi in città
Chi non ha il biglietto per la Fiera di Rho, che varia dai 30 ai 70 euro al giorno, può comunque partecipare alla Mixology Week: fino a giovedì, eventi e happening si svolgeranno tra cocktail bar, rooftop, hotel e ristoranti di Milano. Il “fuorisalone” di Tuttofood, sebbene più contenuto rispetto alla settimana del design, non si limita al solo settore della mixology.
Mostre e degustazioni
Il cuore degli eventi è l’ADI Museum, il museo del Design vicino a Chinatown, che ospiterà la mostra “Essenziale e Quotidiano – Scenari e Rituali del Cibo Contemporaneo”, curata da Carlo Branzaglia e Giulio Iacchetti. La mostra esplora il rapporto tra cibo e design, individuo e collettività, attraverso tavole rotonde con esperti del settore e chef. Gli eventi si diffonderanno in tutta la città.
Parmigiano Reggiano e Grana Padano
Il consorzio del Parmigiano Reggiano ha scelto la rinomata gastronomia Peck: fino a sabato, nella storica sede di via Spadari, si terranno degustazioni, contest e momenti formativi. Saranno proposti il risotto alla parmigiana mantecato direttamente nella forma e il gelato salato al Parmigiano, e ci sarà una gara tra sei banconisti attuali e storici di Peck per il titolo di miglior tagliatore di Parmigiano Reggiano.
Il consorzio del Grana Padano risponde dai padiglioni della fiera: lunedì con due masterclass di degustazione del formaggio in abbinamento ai calici dell’Associazione consorzi di tutela dei vini lombardi, martedì con un evento dedicato allo sport e mercoledì con un aperitivo in collaborazione con la Milan Bartender community.
Showcooking e tradizioni
Nello stand di Sogemi, il Mercato alimentare di Milano, martedì mattina si terrà lo showcooking dello chef contadino Geppino Croce, incentrato sull’esplorazione delle tradizioni culinarie locali. Questo evento rappresenta un’opportunità unica per scoprire i sapori autentici e le tecniche culinarie tradizionali.
Fonte: Il Sole 24 Ore
